Spezzatino di bovino
Spezzatino di bovino
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Lo spezzatino di bovino è un taglio di carne generico che comprende diverse parti del bovino, solitamente provenienti dalla schiena, dalla coscia o dalla groppa. Si tratta di un taglio relativamente economico, ma non per questo meno saporito, se cucinato nel modo giusto. Lo spezzatino si distingue per la sua magrezza e la sua consistenza fibrosa. Per questo motivo, è importante scegliere un metodo di cottura adatto per renderla morbida e succolosa.
-UTILIZZO: IN SALSA DI POMODORO O IN BRODO.
