Caciocavallo stagionato
Caciocavallo stagionato
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Il Caciocavallo di Martina Franca è un formaggio a pasta filata DOP, prodotto con latte vaccino crudo proveniente da allevamenti situati nell'agro di Martina Franca, in Puglia. La produzione del Caciocavallo di Martina Franca vanta una lunga tradizione che risale al XII secolo. Il nostro caciocavallo viene prodotto nelle masserie, dove le mucche pascolano liberamente nei pascoli incontaminati della Murgia pugliese. La lavorazione del formaggio avviene manualmente, secondo tecniche tramandate di generazione in generazione.
Peso: 750g/800g
INGREDIENTI:
-latte crudo vaccino
-caglio
-siero innesto (residuo della caseificazione del giorno prima)
-sale
