Entrecôte di bovino
Entrecôte di bovino
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L'entrecote, è un taglio di carne bovina pregiato e saporito, ricavato dalla lombata dell'animale, tra una costola e l'altra. Si contraddistingue per la sua morbidezza e la sua magrezza, dovute al fatto che proviene da un muscolo poco utilizzato dall'animale.Per questo motivo, l'entrecote è perfetta per essere cotta alla griglia, alla piastra o al forno. La cottura ideale è al sangue o media, per esaltare al meglio il suo sapore delicato.
-UTILIZZO: piastra, barbecue, padella.
